En Búsqueda de la Receta del mejor Gazpacho

 Holiiiiiiiiiiiiii

Bueno, este post irá cambiando según vaya haciendo pruebas con el gazpacho. Empecemos con los ingredientes, que los encuentras en Google nada más poner "receta Gazpacho".

INGREDIENTES:

• 1kg Tomate Pera
• 1 Pepino
• 1 Pimiento verde italiano
• 2 Dientes de ajo
• 50 ml (un tercio de un baso pequeño) de agua
• 50 ml de aceite virgen tal y cual
• Un trozo de pan viejo
• Sal y pimienta al gusto.

Bueno, la razón por la que quería escribir esto es que estoy haciendo experimentos con el gazpacho. Por ahora sólo en referencia a la textura, pero luego iré añadiendo y quitando ingredientes para hacer diversas pruebas. Pere entences ne seree gezpeche seree etre quese. Si eres de esos, no sigas leyendo. Es más, ni me hables. Bastante tengo con hacer comida que me guste como para aguantar les tenterees de le gente.

Preparación actual y que me ha quedado guay: 

1. Pasar primero todo, tal cual, por una picadora.
2. Pasar por pasapurés.
3. Lo que quede arriba triturarlo con la batidora.
4. Pasar luego por el pasapurés one more time.
5. Dejarlo enfriar en el frigo 2 horas.
6. Sacarlo y poner sal y pimienta al gusto.

Ah, y he guardado la pulpa que me ha sobrado de todo el proceso. No sé muy bien para qué lo voy a usar, pero cuando lo use ya os diré si vale o no para algo. (Es que soy rata y en mi casa se aprovecha todo)

Sé que os parecerá una tontería esto de los pasos, pero es que ha mejorado muchísimo la textura. Luego iré haciendo pruebas con tema picatostes o tacos de queso o cosas así para ver qué funciona mejor y por qué, ya que, como siempre en la cocina, lo importante es experimentar, porque aunque falles, quizás hayas tenido una idea chachi para otro producto.

Y eso, ¡que aproveche!